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?一文講述冷凍干燥機的應用常識

更新日期:2024-07-30      點擊次數:402
  ‌冷凍干燥機是一種利用低溫冷凍和升華原理,將物料中的水分從固態(tài)直接升華成氣態(tài),從而達到干燥效果的設備。冷凍干燥機是一種能夠將制品中的水分進行固化然后再將固態(tài)的東西升華成氣態(tài)的機器。它通過內部的制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)以及加熱系統(tǒng)等,將制品的水分進行去除,已達到干燥的效果。
 
  冷凍干燥機,也稱為真空冷凍干燥機,這種干燥方法利用真空冷凍獲得干燥,是水的物態(tài)變化和移動的過程,發(fā)生在低溫低壓下。通過先將食品的濕原料凍結至冰點之下,使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰,然后在適當的真空環(huán)境下,將冰直接轉化為蒸汽而除去,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝,從而使物料得到干燥。這種方法能夠保持食物的形狀、顏色、營養(yǎng)價值和風味,并延長其儲存壽命。
 
  冷凍干燥機主要由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。采用制冷系統(tǒng)來提供低溫冷凍功能,可以將物料溫度降低到接近其冰點,從而確保水分充分凍結,防止物料在干燥過程中氧化,并有助于提高干燥效率,避免物料在干燥過程中受到熱損傷,從而保持物料的原有結構和營養(yǎng)成分。干燥后的物料具有較佳的復水性和保持了原有的營養(yǎng)成分。
 
  冷凍干燥機在工作的過程中,能夠很好的將物品內部的水分進行脫離,同時對物體的體積、質地、組成等都不會造成影響。能夠有效的避免在烘干過程中改變物體的成分,減少出現氧化、變性、失活等情況。而日冷凍干燥機能夠有效的抑制微生物的生長,也能夠很好的避免出現硬化的現象。同時因為冷凍室和干燥室是分開的,所以在干燥的過程中不會出現很多的熱損失,人們能夠很好的利用熱能給自己帶來更多的經濟效益。
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